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端午節快將來到  食粽都要傳統及無防腐劑

端午節快將來臨,按照傳統,不少人都會選擇食一食粽。東海飲食集團繼續堅持日日人手製作所有粽品,不添加防腐劑。今年除了傳統的瑤柱綠豆粽和湘蓮鹼水粽,還加入了XO醬西班牙豚肉粽和金桂十勝紅豆粽兩款創新選擇。

XO醬西班牙豚肉粽使用東海自家製XO醬入饌,並伴入糯米中蒸煮。每一粒糯米都吸收了XO醬精華,當中配上自家廚房燒製的西班牙豚肉、流心鹹蛋黃和上等冬菇。入口時辣味適中並香氣四溢,進食時可不加任何調味,因當中味道濃郁,已有足夠醬香。金桂十勝紅豆粽使用來自北海道的十勝紅豆配上陳皮,再配合桂花。入口會有淡淡的桂花清香,伴隨著綿密的陳皮紅豆蓉。來自十勝的紅豆,豆香清甜。

東海大廚建議,要令粽好吃,蒸煮時間必需拿捏得好,必需待水全滾才落鑊蒸煮。一般粽品蒸煮需時約25分鐘,而鹼水粽則20分鐘。進食中式粽品時,可考慮配一杯上等普洱茶,既能去膩,亦能帶出粽品中各種食材的美味。

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記者:阿鬼

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