東海珍鐉‧大閘蟹盛宴鮮味實試  意想不到好吃的地方是…

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天氣轉冷的時候,除了打邊爐外,吃大閘蟹也是不錯的選擇。今次為大家提介的東海珍鐉‧大閘蟹盛宴,除了所揀選的大閘蟹都通過檢驗外,也有一些創意的菜式,不止是蟹粉小籠包而已。在這個星期六就讓winandmac/food1.hk小編介紹一下。

雖然説不止是蟹粉小籠包(套餐每人兩隻),但作為蟹粉盛宴,這還是不能少。東海是小編目前試過的大閘蟹中,少數真正呈現完整鮮味。它當中真的有很豐富的蟹汁,入口時滲透出清新的蟹香。每隻大閘蟹的蟹粉及蟹肉最多只可製作3至4隻蟹粉小籠包,所以算是很矜貴。小編覺得東海的蟹粉小籠包就是單純的蟹粉油香,沒有其他多餘的味道,真正能感受當中的鮮味。

今次介紹的大閘蟹套餐中,還有這個東瀛花菇螺頭燉雞湯(位上)。小編本身不太喜歡吃花菇,但幸好這個雞湯的菇味不會太重,所以絕對可以接受。而且,當中的雞味濃郁,再加上螺頭的鮮味,在寒冷天氣下喝這個十分不錯。

再來就是今次的主菜:大閘蟹(套餐每人兩隻),單是從相片看就知道其份量相當足料。拆開後,可以看到蟹膏十分飽滿。放進口裏,蟹膏十分綿密,每一啖盡是蟹油的香氣。最重要份量剛好,不會太膩。值得一提的是,很多人都會先快手吃蟹膏,其實正確方法是先吃蟹腳、蟹爪、後吃蟹身,最後是蟹膏。

很多人怕麻煩而不拆蟹,其實並不複雜,若果熟手的話,像上述片段般很快就能做到。



除了大閘蟹好吃外﹐小編覺得這個餐最值得推介的其中一個原因,就是有這個生拆蟹粉小蒜蓉包(每人兩件)。蒜蓉包本身已焗得很好,蒜香的味道混合鮮味的蟹粉,是一種神奇的混合。混合後放進口中,除了是最直接的蟹粉香外,蒜蓉味進一步提起蟹粉,可説是這個套餐的焦點。

吃完大閘蟹後,是時候來一下時蔬。套餐有這個濃湯淮山浸時蔬,中和一下就最合適了。

若仍然不夠,就來一碗酸辣手打湯烏冬,酸辣味道強烈,烏冬亦很彈牙。

最尾來一個薑茶湯丸作結,整個套餐每位為HK$398(兩位起),另收茶芥和加一服務費。

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