千両秋之餐目搶先親身試  秋天就是要吃秋刀魚

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雖然天氣仍然炎熱,但理論上秋季很快就會來到。千両於今個秋季的秋之餐目,將會以秋刀魚作為主題,有多種不同的食法,發揮秋刀魚獨特的口感和文化。新的餐目於明天(9月6日)起就可以在全線分店試到,我們今天小編有幸搶先實試,為大家帶來千両秋刀魚的試食報告。

雖然香港仍然很熱,但日本情況始終與香港不一樣。而秋刀魚一直都是日本秋季的食材之一,除了大家所熟識的鹽燒外,也有多種食法。例如這款炙燒秋刀魚(HK$158),做法就相當講究。本身由大廚細心切割成薄薄一片,然後透過炙燒溶化魚肉表層油脂,所以表面像是熟了,但其實反轉的時候可看到有刺身的部份,所以口感相當嫩滑。最重要的,是當中有濃郁的魚脂香味,但不會腥,停留在口中,值得令人回味。

若果喜愛吃壽司的,就不要錯過這款炙燒秋刀魚壽司(HK$158/6件)。秋刀魚也同樣相當嫩滑,而且十分鮮味,可以説是讓大家體驗秋刀魚竟然可以如此不同。上面的柚子胡椒有一點提味的作用,突顯了秋刀魚另類的原始鮮味。

鹽燒秋刀魚(HK$148)在很多日式餐廳都可以吃到,但這裏則有獨特的醬汁,讓秋刀魚更加好吃。本身魚肉的比例算是令人滿意,唯魚的細骨都不少,大家吃的時候就要留意了。

若果喜愛多汁一點的,可以選擇這款汁煮秋刀魚(HK$148)。他們把原條秋刀魚經過醬汁烹煮,使用香濃的醬油,放入口除了充滿鮮味的醬汁外,還有不同層次的感受。

最後不少得的當然是甜品,今次推介的是辻利抹茶甜品盛(HK$82)。當中軟綿綿的蛋糕是辻利卷蛋蛋糕,中間還有香濃的抹茶忌廉。忌廉是那種經典的日本味道,香濃之餘也有豐富的奶味,帶一點香甜,但又不覺膩。而旁邊的辻利雪糕也有抹茶清香,它與蛋糕一樣同樣是從日本直送。

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