激試!千両大搞築地直送  刺身鮮味到你唔信!

0

現在要吃刺身,已經有不少地方選擇。然而,刺身也有高質素和低質素之分。千両在新一年來臨的時候,就由築地直送高質素海鮮,當中包括刺身盛等選擇。小編當也忍不住要搶先試,一如所料十分有水準,今次築地刺身的海鮮鮮味,更是令人難以致信。

很多日本餐廳就算是新鮮刺身,當食客放進口的時候,可能放在雪冰太久,難免會有一種「太冰」的感覺。首款要推介的當然是海之真味9點刺身盛(HK$368),則完全沒有這個問題。師傅會於每晚精選活帆立貝、油甘魚、鰹魚、赤海蝦、池魚等,然後再找四款最適合的鮮活食材,例如今次左右魚、真鯛、羽太、鰤魚等,大家從這盤刺身盛中,可以享受不同的鮮味。

正如剛才所述,由於沒有太冰的感覺,所以放進口裏的總是不同的鮮味,令人再三回味。雖然售價並不便宜,但份量和選擇總算是合理。

接著則是炙燒蜜柑味油甘魚刺身(HK$105/份),這款油甘魚與其他不同的地方,是自細用蜜柑餵飼,魚肉肥美,更帶有一點點的柑甜香味。炙燒後更多一層油香,大家如上圖般夾著粒粒三文魚子,帶來更與別不同的口感。

究竟千両是如何處理好味的油甘魚,看看上述影片吧。

除了魚生外,有機會去日本的話,不少人也會吃鱈場蟹。現在不用再花時間去日本了,因為在這裏也有鱈場蟹(HK$250/半份、HK$480/全份),而且同樣鮮甜飽滿,一咬下去,就是海水的鮮味。當然也少不了蟹的濃郁味道,而且千両也貼心地會把大部份的殼弄開,大家吃的時候也就可以更簡單方便,拆出來就是一大舊蟹肉,飽滿多汁。

松葉蟹甲羅燒(HK$78)則用上麵鼓去烹煮,本身已有濃郁的蟹膏,算是鮮甜嫩滑。唯似乎當中的菇類似乎有點過多,蓋過了原本蟹的鮮味。

天氣不時仍然時冷時熱,吃了不少魚生和刺身後,或許是時候來一煲熱辣辣的麵鼓蠔鍋(HK$158)。當中使用五至六隻的生蠔,還有豆腐、娃娃菜、大蒽、本菇等,味道十分鮮甜。別忘記,要喝一口湯,好好進一步感受鮮味。

Leave A Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More