KAGURA燒肉火藏殺入香港  非一般的日本牛的美味

識飲識食的香港人,都知道若談到牛肉,最美味、又與別不同的當然是日本和牛。香港的日式和牛店很多,早前KAGURA燒肉火藏亦正式從日本殺入香港。他們原本是在日本北海道創立KAGURA,於當地已有自家農場,專門飼養未來牛的特別牛隻。小編早前亦曾身試過,和牛真的令人一試難忘。

KAGURA燒肉火藏選擇在九龍圓方開第一個海外分店,門外設計以北海道總店為靈感。

高級的日本燒肉當然是以精緻為主,第一道介紹的薯仔沙律(HK$58),當中特別之處當然是在薯仔上面。它使用北海道十勝尾藤農產薯仔,口感與一般的不同,有種綿密的感覺,而且味道也相對較為濃郁。

吃燒肉當然要一班朋友一起吃才高興,KAGURA本身有兩三人組合的未來牛燒肉盛合選擇(HK$420),當中有齊多款未來牛選擇,包括牛柳、牛肋肉、牛腿肉、肩脊肉,上面有齊清楚顯示,大家可從牛柳肉試起,然後最後到油脂較多的牛助肉。



店員會簡單讓食客知道,要如何去品嚐這些未來牛。其實方法也不太複雜,先稍為沾一點醬汁,然後再放進去燒就可以。小編建議可以放在較旁邊的地方,不要放在燒肉爐的中央。這樣可以讓牛肉不會外面變焦,然後裏面還是未有熟的情況出現。

小編個人最喜歡的,還是未來牛的牛柳,因為本身的肉汁夠豐富,牛味夠重。而牛助肉則是相對較為特別,因為當大家以為「牛肉就是牛肉,可以有什麼特別的口感」的時候,未來牛的牛助肉就給大家另一種感覺。

最後要推介的,當然是最大陣仗的A4和牛野原燒(HK$108)。留意上述圖片顯示為兩份,即HK$108只有一片和牛,相當珍貴。而且,店員會親自上前服務,大家坐定定等食就可以。店員會用計時器,把牛肉放上燒肉爐,隔數十秒後,再快速轉到另一邊。計時到了後,便立即捲起,食客就可以放在準備好的蛋漿享用。

老實說,winandmac小編今次試食,最值得回味就是這款和牛野原燒。除了肉汁豐富外,那種每一味肉汁再混合著濃郁的牛脂香味,十分令人難忘,兼具極大的震撼力,改變小編對和牛的想法,至於嫩滑程度更加不用多說。雖然並不便宜,但始終值得一試。

燒肉火藏KAGURA
地址:九龍圓方1樓1086號舖



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