千両最強冬季海鮮祭小編搶先嘆  點點鮮味 + 清酒不得不試

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談到日本再加海鮮,大家只想到魚生或刺身。千両最近舉行冬季海鮮祭,嚴選不同的食材,讓大家品嚐和風料理時,有最高的享受。千両還有特色的佳釀國士無雙清酒,讓大家配合不同的海鮮,達至最強的體驗。

要享受美味海鮮,首要的當然是先來一些清酒配搭。今次由千両品酒師揀選的特選國士無雙清酒盛(HK$145),當中就有「國士無雙 純米吟釀 大雪」、「國士無雙 純米酒 冷卸」、「國士無雙 純米 雪中貯藏酒 雪搖籃」和「國士無雙 梅酒」,大家只要如圖中由左上開始,順時針去飲就可以。小編親身試過,配合不同的海鮮,的確可以作出不同程度的點綴,帶出不同層次。

刺身當然是必點的項目,今次小編推介的這款貝五點刺身盛(HK$255),適合四至五人用,由各分店的廚師挑選,有活帆立貝、活北寄貝、活象拔蚌、活赤貝及翡翠螺刺身選擇。



油鰈刺身的特色是其爽口彈牙,千両今次有這款薄切(HK$128)選擇,建議食法是像小編般,在每一片放上一粒三文魚籽,再加上少許蒽花,這樣就能突顯當中海鮮的鮮味。

介紹完刺身後,當然來一點熱食吧!這款帆立貝醬醬燒(HK$78),就在肉身飽滿的帆立貝上,加上不同的材料,完成後香味四溢。唯小編個人認為,底部的菇似乎有點太多,有少許搶走原有的鮮味。

最後一款小編強烈推介的,就是牛乳石狩鍋(HK$168),可謂一試相當難忘。因為當中結合了三文魚、帆立貝、蝦、蔬菜、豆腐等多樣海產和食材,其鯛魚湯底和麵豉的混合下,再加上牛乳,那一種層次是做得相當完美。第一啖湯先會感受到牛乳的濃郁,然後就是魚的鮮味,再來就是食材本身的原味,可謂是今次海鮮祭中必點的項目之一。

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